※『ダイエットは習慣が9割』の著者：ダイエットポリスが解説！
2020年9月1日のNHK『あさイチ』は、「意外とスゴいぞ！えのきたけ」という企画で、エノキタケのダイエット効果を紹介していました。
また2024年8月27日に放送された『カズレーザーと学ぶ 』でも「エノキタケの脂肪燃焼効果」が紹介されていました。
番組の内容に、私の見解を加えて紹介します。
私はライザップ（シンガポール店や六本木店など）で約3年間トレーナーとして勤務し、現在は「糖質制限や断食をせず、健康的に痩せてリバウンドしないダイエット法」の発信をしています。
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↓私の経歴です。
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エノキタケのダイエット効果。8週間で・・・
食卓では、わき役として認識されているエノキタケが、実は抜群のダイエット効果があると紹介していました。
エノキタケに多く含まれる「キノコキトサンという食物繊維が、脂肪の吸収を抑える」とのことです。
24人の女性が8週間、毎日摂りつづけたところ、体脂肪が【平均1.5Kg減少】したという検証結果があるそうです。
1週間程度で、劇的な効果が出ることは期待せず、長期的視野をもってコツコツと継続していきましょう。
「刻み冷凍えのき」と食べ方のポイント
そのまま食べても、キノコキトサンを十分に吸収できないそうです。
2024年8月27日に放送された『カズレーザーと学ぶ 』では、「最低でも20回噛んで食べないと、エノキタケの細胞壁が十分に壊れないため、栄養素が体内に入ってこない」と紹介していました。
よく噛んで食べることはダイエットのためにも健康のためにも、キノコに限らず全ての食材において大切なことです。
『あさイチ』では、出来るだけ手間をかけずに栄養素を摂取するために「刻み冷凍えのき」 を紹介していました。↓
キノコ研究30年のキノコのスペシャリスト・東京農業大学教授の江口先生が考案したもので、
普通に調理するよりも、2倍のダイエット成分を摂取できるそうです。
●作り方は、↓これだけです。
①約1cmにみじん切り
②保存袋に入れ、空気を抜く
③冷凍する
②の「空気を抜く」は、栄養素が抜けださないためにするそうです。
一旦作っておけば、様々な料理にチョイ足しで活用できるというのが便利ですね。
注意点は、
・2分以上加熱
・高温で長時間加熱はNG
・お湯でゆでるはNG
などです。
水に溶ける食物繊維なので、スープや味噌汁として汁ごと飲む場合はOKとのことです。
手間をかけたくない場合は、↓このようなものを活用するのも良いですね。
【冷凍】 ジーエフシー 冷凍ほぐし エノキ 国産 500g きのこ
その他の健康効果
エノキタケは、ダイエット効果の他にも、
・ストレス解消効果があるGABA
・免疫機能アップに繋がるβグルカン
・抗酸化作用
などが期待できるとのことです。
〇〇だけで、痩せることは出来ない！
テレビやネットでは、日々「〇〇はダイエットに良い」という情報が発信されています。
しかし、【たった一つの〇〇だけで、全ての人が痩せる】ということは、ありません。
今回紹介しているエノキタケも同じです。
「次々と新しいダイエット情報が出来る」ということは【万人に効果があるわけでは無い】ということですよね。
↓そのような研究論文も2020年に発表されています。
ダイエットは総合得点
では、どうすれば痩せるかですが、「〇〇だけダイエット」のように、万人が「〇〇だけ」で痩せることは不可能です。
ダイエットは、一芸入試ではなく、大学入学共通テスト（昔のセンター試験）のようなものです。
↓こんなイメージですね！
間違ったダイエットは、食事量を減らすだけ、運動だけ、我慢が必要、という↑右側の円グラフのようなものです。
過剰に食べていた人が適切量まで減らすのは良いですが、過度に減らし過ぎている人も多いです。
ただ闇雲に食事量を減らすのではなく、栄養バランスを整えることの方が大切です。
ちなみに【ダイエットは結局カロリー収支が全て】という考えは間違いです。
肉と砂糖を、それぞれ100kcalずつ食べた時の身体への影響が全く違うのは、誰にでもわかることです。
↓このイラストを見れば、一目瞭然ですね。
↓参考の記事です。
栄養バランスを良くするには「まごわやさしい」
「まごわやさしい」は、食べ物を主な食品群に分けて、頭文字を繋げた語呂合わせです。
具体的には、↓こちらです。
・ま：まめ 豆製品…大豆・味噌・豆腐・納豆など
・ご：ごま ごまなどの種実類…ごま、ナッツなど
・わ：わかめ 海藻類…わかめ、ひじき、海苔・もずくなど
・や：やさい 野菜類…色が濃い緑黄色野菜だと理想的
・さ：さかな 魚など魚介類…切り身の他、小魚や貝類など丸ごと食べられるものなども
・し：しいたけ きのこ類…しいたけ、舞茸、なめこなど
・い：いも イモ類…ジャガイモ、サトイモ、山芋など
様々な食品群から幅広く食べると、栄養バランスが良くなります。
また例えば、キノコ類の中でも、いつもエノキタケばかりを食べるのではなく、
その日によって、舞茸や、シメジ、なめこ、など様々な食材を食べる方が、より良い栄養バランスになります。
↓参考の記事です。
まとめ
・エノキタケはダイエットに良い成分も含まれている
・しかし【これだけ食べれば万人が痩せる】という物は無い
・結局は栄養バランスが大事
・わかりやすいのは【まごわやさしい】
というのが、この記事のまとめです。
最後に、効率良く痩せてリバウンドしないために、どうすれば良いのかをお伝えします。
ダイエットは、習慣化されなければ意味がありません。
この記事の中で、栄養バランスが大事だと伝えましたが、ダイエットのためには、他にも
・食べる時間・量
・食べ方
・睡眠・ストレス・水分
など様々な大事なポイントがあります。
↓この記事をじっくり読んで実践するだけで、ほとんどの人がツラくなく痩せる習慣を身につけることが可能だと思います。
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