【元ライザップのトレーナーが解説】
2021年3月25日にNHK・BSプレミアムで放送された『偉人たちの健康診断』のテーマは「江戸の健康革命」でした。
「1日2食から3食になったことが、健康長寿に大きな影響を与えた」と紹介していました。
1日2食を推奨する人で、「江戸時代は1日2食だったけど健康的だった」、「ダイエットにも１日２食が良い」などと主張する人もいますが、この説は間違いです。
「1日2食ダイエット」は痩せるどころか、逆に「太りやすい体」になり、健康寿命を縮めるだけです。
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菜種油の普及で活動時間が増え1日3食に
江戸時代初期までは、主に魚油があんどんに使われていましたが、臭いが酷くてあまり使われず、日暮れとともに寝る生活だったそうです。
1日2食を推奨している人は食事の回数を真似するよりも、早寝早起きの規則正しい生活を真似する必要があります。
↑水車の発達によって菜種油が広く流通し、夜も起きて活動する生活も広まったとのことです。↓
なお↑長寿として紹介されている3人は、江戸初期以降の生まれのようですね。↓
江戸初期とは、ウィキペディアにおると1700年頃までを指すそうです。↓
1日3食の方が血糖値の急激な上昇が起こりにくい
1日1食や1日2食だと血糖値が乱高下しやすく、血管の壁を傷つけて、脳梗塞や動脈硬化のリスクが高まります。↓
↑更に、インスリンが過剰分泌し、がんや認知症の危険を高めます。
1日3食で脳への好影響も！ 識字率の高さ！
江戸庶民の識字率の高さは、外国の人々を驚かせたそうです。↓
1日3食は、脳への栄養補給の観点からみても、2食より良いとのことです。↓
1日3食によって、学習効率や記憶力が高まったことも、江戸の高い識字率の一因だったと言えそうです。
1日3食でおかずにバリエーションが増えた！
更には、おかずのバリエーションが増えたことも、健康寿命が延びた要因とも考えられます。↓
↑大相撲の番付表のように、庶民に人気のおかずランキングも作られていたそうです。
おかずのバリエーションが増えると、栄養バランスが良くなりますね。
↓関連記事です。
ダイエットにも1日3食が良い！16時間断食は太る！
冒頭で書いたように、1日2食を推奨する人で「江戸時代は1日2食だったけど健康的だった」という主張と同じように、
「江戸時代は1日2食だったけど痩せていた」などと、主張する人もいます。
またオリエンタルラジオの中田敦彦さんの、2021年1月26日の【中田敦彦のYouTube大学】の動画
【空腹こそ最強のクスリ①】一日3食は間違いだった？無理なく痩せる食事法
で16時間断食ダイエットを取り上げていますが、実際には逆に太りやすくなります。
これをやると筋肉や代謝が減って結局リバウンドし、以前より太りやすい身体になったり、長い目で見ると寿命を縮めたりする可能性が高いです。
ただでさえ筋肉は加齢によって減っていくのですが、1日2食だとその筋肉減少を加速させてしまいます。
1日2食を続けると将来、若くして寝たきりの要介護状態になってしまうということです。
やってはいけない理由の詳細は、↓この記事をご覧ください。
３時におやつを食べるのは八つ刻だから。江戸時代にも間食が必要だった
2022年10月21日に放送されたNHK『チコちゃんに叱られる』で、「おやつは何故３時なのか？」という問題を出していました。
答えは、おやつの語源が八つ刻（やつどき）で、現代の午後２時～４時に間食を摂っていたからです。
既に紹介した通り、江戸初期は１日２食だったので、間食を摂ってエネルギー不足を補っていたのでしょうね。
江戸初期のおやつとして、天ぷら、蕎麦、お寿司などを食べていたそうです。
その後、砂糖が庶民にも普及して、団子や饅頭、お汁粉なども人気になったそうです。
やはり「江戸時代は１日２食だったから、現代も１日２食が良い」は、間違いだと言えますね。
まとめ
・江戸初期に、菜種油の普及で活動時間が増えて1日3食に！
・1日3食の方が、血糖値の急激な上昇が起こりにくい
・1日3食で脳への好影響も！ 識字率の高さ！
・ダイエットにも1日3食が良い！16時間断食は太る！
・1日2食だと、筋肉や代謝が徐々に減っていき「太りやすい体」になっていく
などがこの記事のまとめです。
最後に、健康的に痩せて、リバウンドしないために大事な、【習慣化】について、お伝えします。
食事改善も運動も、【一時的にだけ】やっても、その後にやめれば無意味です。
一時的に体重が減っても、リバウンドして元に戻るだけです。
ダイエットは、習慣化されなければ意味がありません。
リバウンドしないためには、食事の内容、量、タイミング、運動、日常の活動、睡眠、ストレス管理など、様々なことで、良い習慣を身につける必要があります。
大事な要素はいくつもあるので、次々と登場する「〇〇だけ」ダイエットで痩せないのは当然のことです。
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