ベジファーストは5分以上よく噛んで食べると効果的とガッテンで紹介

元ライザップのトレーナーが、野菜(ベジ)ファースト・肉(プロテイン)ファーストについて解説します。

2019年12月11日に放送されたNHK「ガッテン!」は、「野菜ファースト・カット野菜・塩こうじ 食卓の革命児大集結SP」という内容で、

その中から【野菜ファースト・ベジファースト】の部分を詳しく紹介します。

↓私の経歴です。

野菜ファーストはいつから広まった? 浸透率は?

野菜ファーストが広まってきたのは、2013年頃からだそうです。

「ガッテン!」では2011年5月に紹介していたとのことです。↓

「ベジファースト」は最近では、かなり広まっていて、番組調べの1000人アンケートでは、実践者が54.9%もいたようです。

↓こちらが、ベジファーストを世の中に広めた方達です。

この先生たちの話によると、ただ「野菜を先に食べれば良い、というわけではない」とのことです。

ベジファーストで大事なことは?

↓この 【?】 に、何と言う文字が入るか、わかるでしょうか?

正解は、5分以上かけて、食べることです。

更に、【よく噛んで、ゆっくりと時間をかけて食べること】が大事です。

「野菜を先に食べること」を実践しても、もし早食いでよく噛まないでいたら、効果が出ないそうです。

普段から早食いの人や忙しいビジネスマンなどでは、一食の時間が5分もかからない、という人もいますよね。

以前、私が勤務していたライザップでも、新しく通い始める方の中で、おそらくは9割以上の方が、早食いだったと思います。

なお「糖尿病と診断されていなくても、ゆっくり噛んで食べることがお勧め」とのことです。

肉ファースト(プロテイン・ミートファースト)も大事!

次に紹介されていたのは、岐阜大学の糖尿病研究の専門家である矢部教授です。

長年、食べる順番と血糖値の関係を研究している方です。


矢部教授が最近、注目しているのは、主に腸から出る【インクレチン】というホルモンで、

胃や腸の動きを遅くする作用があり、糖の吸収が遅くなるとのことです。


その為には、ベジファーストだけでなく、魚や肉を先に食べることも大事です。

魚や肉に含まれるタンパク質や脂質が、インクレチンの分泌をうながし、血糖値が上がりにくくなるとのことです。

ちなみに番組では、「プロテインファースト」という言葉は使っていませんでしたが、一部では、以前から言われていたことですね。

でも結局は、【糖質をあとから食べるのが大事】というのは、「ベジファースト」と同じですね。


”本当の野菜ファースト”は、5分以上かけて野菜を先に食べることです。

そして、レストランや居酒屋でのコース料理では、大抵、糖質の料理が最後に出てくるので、これは理にかなっていることですね。

【おかずファースト】という言葉で覚えるのがお勧めです。



【※追記】

2020年6月16日の日本テレビ系列『ノンストップ!』では、
【ミートファースト】という言葉で紹介していました。

ミートファーストの方が、ベジファーストよりも「タンパク質や脂質など体に必要な栄養素をしっかり吸収できる」というメリットがある、とのことです。

↑ミートファーストです。

↓ベジファーストですね。

※結論としては、【野菜など食物繊維の物と、タンパク質の物を交互に食べる】というのが良いと思います。

と言っても、「おかずを先に全部食べて、それまで糖質を一切食べない」とまで完全に分ける必要はないですね。

メニューによって臨機応変にしたり、ストレスにならない程度でやるのが良いですね。

なお、↓これらのような疾患がある方は、医師との相談が必要とのことです。

ベジファーストでも早食い! 3時のヒロイン『名医のTHE太鼓判』

2020年2月3日に放送された『名医のTHE太鼓判』でも、ベジファーストに関連する話題が紹介されていました。

↓こちらは、2019年12月の『女芸人No.1決定戦 THE W』で優勝した「3時のヒロイン」の、かなでさんです。

楽屋でお弁当を食べる時も、ベジファーストをしているとのことです。

しかし野菜を早食いし、お弁当もたった6分で間食していました。

更にお弁当をおかわりし、2個目も再び6分で完食していました。

「ベジファースト」をしても、このくらい早食いだと、ほぼ無意味のようですね。

また「大事なのはわかるけど、つい忘れてしまう」という人も多いので、いかに習慣化するかが大事です。

↓こちらの記事で、習慣化する方法を解説しています。

それでも痩せない場合は?

今回紹介した【野菜&プロテインファーストをして、糖質は5分以上たってから食べること】をしばらく実践しても、成果が出ない場合は、他にも改善点があると思われます。

次に大事なことは、栄養バランスを良くすることですね。

詳しく知りたい方は、↓こちらの記事をご覧ください。



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